Orgullosos de ser andaluces. Cádiz

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1. Introducción

En esta entrada pretendemos por un lado, mostrar la riqueza gastronómica de esta provincia andaluza y por otro, poner en valor los parques naturales y las rutas de senderismo que se pueden llevar a cabo en ellos. Con ello tratamos de fomentar la creación de hábitos de vida saludables basados en una alimentación adecuada y en la práctica deportiva.

2.- Cádiz

Cádiz es una ciudad y municipio español situado en la provincia de Cádiz, en la comunidad autónoma de Andalucía, en el extremo suroccidental de la Europa continental. Es la capital de la provincia homónima y junto con Jerez de la Frontera es una de las dos ciudades principales del área metropolitana de la Bahía de Cádiz-Jerez.

Cádiz tiene 123.948 habitantes siendo así la segunda ciudad más grande de la provincia (también llamada Cádiz) tras Jerez de la Frontera. Jerez, Cádiz, Chiclana, San Fernando, Puerto Real, Rota y El Puerto de Santa María forman la Mancomunidad de municipios de la bahía

Los personajes más ilustres de esta comunidad son algunos como Rafael Alberti (poeta), Manuel de Falla (compositor), Ramón de Carranza (terrateniente)

Playa Gaditana

3.- Platos típicos

Un buen plato fácil de cocinar y muy típico en Cadiz es el Atún a la cebolla.

Elaboración:

Pochar el ajo cortado a láminas, las cebollas troceadas y la hoja de laurel con una pizca de sal. Añadir los trozos de atún y el vino, salando si es necesario. Hervir durante unos veinte minutos, moviendo con cuidado para que no se deshagan los trozos de atún. Retirar y servir caliente. 

Ensalada de sardinas. 

Elaboración: 
Cortar el tomate en rodajas y poner tres rodajas en el centro del plato. Picar el ajo y el perejil, y echarlo sobre el tomate. Cortar los lomos por la mitad de las sardinas y ponerlo con la piel hacia arriba. Con la medida de una cuchar verter la vinagreta alrededor del centro del plato.

 

4.- HÁBITOS SALUDABLES

Beber bastante agua

Comenzamos con uno de los hábitos más saludables y recomendados: beber abundante agua. Se dice debemos beber al menos 8 vasos de agua diariamente. Beber agua limpia y purifica al organismo por dentro, elimina las toxinas, nos ayuda a digerir mejor los alimentos, acelera el trabajo del metabolismo (lo que puede ayudarnos a bajar de peso) y, por si fuera poco, mejora el aspecto de la piel y cabello.

Consumir alimentos ricos en fibra

Una alimentación saludable no debería dejar de lado los vegetales, las frutas frescas, los granos enteros, los frijoles, las nueces, los frutos secos, las semillas crudas y otros alimentos que sean fuentes de fibra. Puedes leer el artículo 10 alimentos ricos en fibra para identificarlos. ¡Intégralos día a día!

Hacer ejercicio regularmente

Lo imaginabas, ¿no? Practicar actividad física varias veces por semana es, sin duda alguna, uno de los hábitos saludables que deberíamos cumplir. Ya sabemos de sobra que la actividad física es un aspecto infaltable para mantenernos saludables. Sin embargo, debemos ejercitarnos de forma prudente. Caminar a diario o levantar pesos livianos de forma frecuente es más recomendable que realizar ejercicios aislados de alto impacto.

Reducir el consumo de grasa

Nos referimos a las grasas saturadas o grasas trans (las "grasas malas") presentes básicamente en la llamada comida chatarra. Las investigaciones demuestran que lo mejor es que las grasas ocupen alrededor del 25- 30% de las calorías ingeridas totales. La gran mayoría de grasas que ingieras deben ser grasas saludables como los ácidos grasos omega-3.

5.- Espacios Naturales

Andalucía, puede presumir, de tener en cada una de las provincias, unos preciosos espacios naturales donde realizar todo tipo de deportes y en definitiva de crear hábitos de vida saludable.

Punta del Boquerón (San Fernando)

Esta flecha litoral constituye una línea de dunas vírgenes, emergidas del Atlántico frente a las Marismas de Sancti Petri. Junto al indudable valor paisajístico del entorno, dominado por caños, islotes y mar del estuario del Guadalete, este Monumento Natural es una muestra más de la compleja formación de la costa gaditana.

La zona, famosa por sus playas y marismas, es resultado de los últimos episodios geológicos de la región, cuando la sedimentación fue rellenando el estuario. Después, el oleaje sobre los sedimentos formó barreras como la del Boquerón, que encerraron las marismas y acentuaron su pérdida de profundidad. La posterior retirada del mar emergió esta flecha litoral, siendo el viento y la marea quienes terminaron de modelar el paisaje actual.

La vida se concentra equilibradamente en esta confluencia de río, mar y tierra.

Se puede conocer este Monumento Natural recorriendo el Sendero de la Punta del Boquerón y desde alguna de las paradas contemplar el Castillo de Sancti-Petri. Esta construcción, levantada sobre sucesivos templos fenicios y romanos, ha sido declarada Bien de Interés Cultural, junto con las ruinas de la Batería Urrutia. La Punta del Boquerón es, además, un enclave del Parque Natural Bahía de Cádiz, apreciado por pescadores de caña dada la tranquilidad del paisaje y las bellas puestas de sol tras el castillo.

JORGE ÁLVAREZ DORADO 4ºA