martes, 26 de marzo de 2013

Programa Canal Sur "Cómetelo". Alhaurín el Grande (Málaga)

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1.- Introducción
Esta receta apareció en el programa de cocina de Canal Sur (Cadena de Televisión Andaluza) “Cómetelo” , un programa de cocina para toda la familia en el que cada día nuestro cocinero, el jóven chef Enrique Sánchez , elabora con una receta con productos cien por cien andaluces”

2.- Información de la localidad
Es un municipio español de la provincia de Málaga, en la comunidad autónoma de Andalucía. Está situado en el centro-sur de la provincia, dentro de la comarca del Valle del Guadalhorce y del partido judicial de Coín. La población alcanza los 23.675 habitantes, según datos de 2012. El origen del topónimo se debe a los árabes, que lo denominaron "Alhaurín", siendo los Reyes Católicos los que le añaden “el Grande”, para distinguirla de la vecina localidad de Alhaurín de la Torre tras la conquista de ambos lugares en 1485.

3.- Empanadillas de carne
Producto estrella: Ternera
INGREDIENTES:
- 250 gr. de carne de ternera
- 100 gr. de chorizo
- 2 cebollas
- 4 pimientos morrones
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1 vaso de vino blanco
- Harina
- Mantequilla
- Azúcar y pimentón dulce
PROCESO COCINA:
- Para el relleno picaremos dos cebollas y las rehogaremos lentamente.
- Picar e incorporar a las cebollas dos dientes de ajo, la ternera y el chorizo.
- Trocear y añadir los pimientos morrones troceados.
- Verter un vaso de vino blanco y dejar reducir.
- Salpimentar y reservar.
- Añadir en un bol 1 Kg. de harina, 250 gr. de mantequilla, ½ cucharada de azúcar, 6 cucharadas de agua, 1 cucharada de pimentón dulce, un huevo y salpimentar.
- Amasar todos los ingredientes hasta que la masa sea elástica y no se pegue en las manos. Cubrir y dejar reposar en frío.
- Extender la masa, rellenar y sellar las empanadillas humedeciendo los bordes con agua. Freír hasta dorar.
EMPLATAR.
4.- Enlace al vídeo

Orgullosos de ser andaluces. Cádiz

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1. Introducción

En esta entrada pretendemos por un lado, mostrar la riqueza gastronómica de esta provincia andaluza y por otro, poner en valor los parques naturales y las rutas de senderismo que se pueden llevar a cabo en ellos. Con ello tratamos de fomentar la creación de hábitos de vida saludables basados en una alimentación adecuada y en la práctica deportiva.

2.- Cádiz

Cádiz es una ciudad y municipio español situado en la provincia de Cádiz, en la comunidad autónoma de Andalucía, en el extremo suroccidental de la Europa continental. Es la capital de la provincia homónima y junto con Jerez de la Frontera es una de las dos ciudades principales del área metropolitana de la Bahía de Cádiz-Jerez.

Cádiz tiene 123.948 habitantes siendo así la segunda ciudad más grande de la provincia (también llamada Cádiz) tras Jerez de la Frontera. Jerez, Cádiz, Chiclana, San Fernando, Puerto Real, Rota y El Puerto de Santa María forman la Mancomunidad de municipios de la bahía

Los personajes más ilustres de esta comunidad son algunos como Rafael Alberti (poeta), Manuel de Falla (compositor), Ramón de Carranza (terrateniente)

Playa Gaditana

3.- Platos típicos

Un buen plato fácil de cocinar y muy típico en Cadiz es el Atún a la cebolla.

Elaboración:

Pochar el ajo cortado a láminas, las cebollas troceadas y la hoja de laurel con una pizca de sal. Añadir los trozos de atún y el vino, salando si es necesario. Hervir durante unos veinte minutos, moviendo con cuidado para que no se deshagan los trozos de atún. Retirar y servir caliente. 

Ensalada de sardinas. 

Elaboración: 
Cortar el tomate en rodajas y poner tres rodajas en el centro del plato. Picar el ajo y el perejil, y echarlo sobre el tomate. Cortar los lomos por la mitad de las sardinas y ponerlo con la piel hacia arriba. Con la medida de una cuchar verter la vinagreta alrededor del centro del plato.

 
4.- HÁBITOS SALUDABLES

Beber bastante agua

10-habitos-saludables-beber-agua.jpgComenzamos con uno de los hábitos más saludables y recomendados: beber abundante agua. Se dice debemos beber al menos 8 vasos de agua diariamente. Beber agua limpia y purifica al organismo por dentro, elimina las toxinas, nos ayuda a digerir mejor los alimentos, acelera el trabajo del metabolismo (lo que puede ayudarnos a bajar de peso) y, por si fuera poco, mejora el aspecto de la piel y cabello.

Consumir alimentos ricos en fibra

10-habitos-saludables-fibra.jpgUna alimentación saludable no debería dejar de lado los vegetales, las frutas frescas, los granos enteros, los frijoles, las nueces, los frutos secos, las semillas crudas y otros alimentos que sean fuentes de fibra. Puedes leer el artículo 10 alimentos ricos en fibra para identificarlos. ¡Intégralos día a día!

Hacer ejercicio regularmente

10-habitos-saludables-ejercicio.jpgLo imaginabas, ¿no? Practicar actividad física varias veces por semana es, sin duda alguna, uno de los hábitos saludables que deberíamos cumplir. Ya sabemos de sobra que la actividad física es un aspecto infaltable para mantenernos saludables. Sin embargo, debemos ejercitarnos de forma prudente. Caminar a diario o levantar pesos livianos de forma frecuente es más recomendable que realizar ejercicios aislados de alto impacto.

Reducir el consumo de grasa

10-habitos-saludables-eliminar-grasa.jpgNos referimos a las grasas saturadas o grasas trans (las "grasas malas") presentes básicamente en la llamada comida chatarra. Las investigaciones demuestran que lo mejor es que las grasas ocupen alrededor del 25- 30% de las calorías ingeridas totales. La gran mayoría de grasas que ingieras deben ser grasas saludables como los ácidos grasos omega-3.



5.- Espacios Naturales
Andalucía, puede presumir, de tener en cada una de las provincias, unos preciosos espacios naturales donde realizar todo tipo de deportes y en definitiva de crear hábitos de vida saludable.

Punta del Boquerón (San Fernando)

Esta flecha litoral constituye una línea de dunas vírgenes, emergidas del Atlántico frente a las Marismas de Sancti Petri. Junto al indudable valor paisajístico del entorno, dominado por caños, islotes y mar del estuario del Guadalete, este Monumento Natural es una muestra más de la compleja formación de la costa gaditana.
La zona, famosa por sus playas y marismas, es resultado de los últimos episodios geológicos de la región, cuando la sedimentación fue rellenando el estuario. Después, el oleaje sobre los sedimentos formó barreras como la del Boquerón, que encerraron las marismas y acentuaron su pérdida de profundidad. La posterior retirada del mar emergió esta flecha litoral, siendo el viento y la marea quienes terminaron de modelar el paisaje actual.
La vida se concentra equilibradamente en esta confluencia de río, mar y tierra.
Se puede conocer este Monumento Natural recorriendo el Sendero de la Punta del Boquerón y desde alguna de las paradas contemplar el Castillo de Sancti-Petri. Esta construcción, levantada sobre sucesivos templos fenicios y romanos, ha sido declarada Bien de Interés Cultural, junto con las ruinas de la Batería Urrutia. La Punta del Boquerón es, además, un enclave del Parque Natural Bahía de Cádiz, apreciado por pescadores de caña dada la tranquilidad del paisaje y las bellas puestas de sol tras el castillo.

JORGE ÁLVAREZ DORADO 4ºA

Tarta de Queso para el día de Pi

1.- Introducción 
Para celebrar el día de Pi, los alumnos de 1º de ESO Álvaro Alcaide Contreras y Marc Herrera Martínez realizaron esta deliciosa tarta de queso.

2.- Ingredientes
Leche, azúcar, leche condensada, nata, gelatina neutra, queso fresco y mermelada

3.- Elaboración
Se disuelve la gelatina en dos vasos de leche, moviendo enérgicamente. Se añade leche condensada y la nata y se bate.

Se pone en una olla y cuando empiece a hervir se le echa medio vaso de azúcar y dos tarrinas de queso. Se mueve todo

Cuando hierva aproximadamente un par de minutos se retira del fuego y se pone en un molde o recipiente apropiado para que repose y se enfríe en la nevera.

Después de unas seis horas, se puede sacar del molde y se adorna con mermelada. También se le puede acompañar con almendra molida, sirope de chocolate, limón, etc. Está lista para servir y comer.

Pollo a la cerveza

INGREDIENTES:



















CORTAMOS LA CEBOLLA, EL POLLO, LA ZANAHORIA Y EL AJO




ECHAMOS EL POLLO A LA OLLA
ECHAMOS LA CEBOLLA, ZANAHORIA Y AJOS A LA OLLA
  ECHAMOS EL POLLO Y LA CERVEZA AL SOFRITO
ASÍN QUEDARÍA EL POLLO A LA CERVEZA
ÁNGELA BAEZA LÓPEZ

Programa Canal Sur "Cómetelo". San Fernando (Cádiz)

FLOR DE CHIPIRONES CON VERDURAS

1.- INTRODUCCIÓN

Esta receta apareció en el programa de cocina de Canal Sur "Comételo" , un programa de cocina para toda la familia en el que cada día nuestro cocinero, el joven chef Enrique Sánchez, elabora una receta con productos cien por cien andaluces.

2.-INFORMACIÓN SOBRE LA LOCALIDAD

La historia de San Fernando (Cádiz) es la propia de una ciudad que, debido a su situación geográfica,1 siempre ha estado relacionada con el mar, motivo que ha hecho que sus pobladores siempre hayan realizado trabajos relacionados con este medio, como la pesca, la almadraba, las salinas, y, desde el siglo XVII, con la Armada. También el municipio gaditano ha tenido un pasado muy ligado a la trimilenaria ciudad de Cádiz, a la que perteneció hasta 1729, como demuestran los numerosos restos, en especial de la antigüedad, como el desaparecido Templo de Hércules Gaditano.

3.-INGREDIENTES

- Algas marinas
- 16 chipirones
- 1 cebolla
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 2 tomates
- ¼ Kg. de calabaza
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco

4.-PROCESO DE PREPARACIÓN

- Picar una cebolla y comenzar a rehogarla en aceite de oliva virgen extra. Agregar el calabacín muy picado, junto con la berenjena y el tomate, también picados y pelados previamente. Salpimentar y dejar cocinar hasta que haya perdido casi toda el agua.
- Introducir en una jarra dos dientes de ajo, un buen manojo de perejil fresco y ½ vaso de aceite de oliva virgen extra. Triturar bien y reservar.
- Limpiar los chipirones.
- Reservar parte del pisto para rellenar los chipirones. El resto, lo disponemos al fuego

5.-VÍDEO

Jose Antonio Ruiz Castillo

Programa Canal Sur "Cómetelo". Chipiona (Cádiz)

1.- INTRODUCCIÓN
Esta receta apareció en el programa de cocina de Canal Sur (Cadena de Televisión Andaluza) "Cómetelo", un programa de cocina para toda la familia en el que cada día nuestro cocinero, el joven chef Enrique Sánchez, elabora una receta con productos cien por cien andaluces.

2.- LOCALIDAD: Chipiona

Chipiona es un municipio español situado en la provincia de Cádiz, en la comunidad autónoma de Andalucía, y una villa de dicho municipio. En el año 2012 contaba con una población de 18 849 habitantes que se multiplica en periodo estival. La extensión superficial del término municipal es de 32,92 km² y tiene una densidad de 573,90 hab/km². La villa se encuentra situada en la costa atlántica, a una altitud de 4 metros, entre las poblaciones de Rota y Sanlúcar de Barrameda y a 60 km de Cádiz, capital de la provincia.

 
3.- Lomo de cerdo a la sal

 INGREDIENTES:
- ½ Kg. de patatas
- 600 g. de lomo de cerdo
- 1 cebolleta
- 100 g. de queso de cabra
- ½ vaso de nata
- 1 vaso de caldo de carne
- 1,5 Kg. de sal gorda
- 1 taza de harina
- Romero seco, pimentón dulce y orégano

PROCESO DE PREPARACIÓN:

- Humedecer la sal con un poco de agua, moviendo bien para repartir la humedad.
- Espolvorear el lomo de cerdo con romero y disponerlo, en una fuente de horno, sobre una capa de sal. Cubrir con sal, presionar y hornear 50 minutos a 190º C.
- Lavar las patatas, cortarlas a la mitad e introducirlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
- Apartar las patatas, enfriarlas debajo del grifo y dejar que escurran.
- Para la salsa de queso, picar la cebolleta y comenzar a sofreírla. Verter la nata y, nada más que comience a hervir, incorporamos el queso cortado en pequeños dados. Dejamos hervir a fuego suave, vertemos el caldo de carne, salpimentar y dejar cocer 5 minutos.
- Triturar la salsa y reservar.
- Para terminar las patatas, mezclar harina con pimentón y un toque de orégano. Salpimentar las patatas, enharinarlas y freírlas en AOVE. Escurrir sobre papel.
EMPLATAR
 VIDEO:
http://www.canalsuralacarta.es/television/video/lomo-de-cerdo-a-la-sal/22771/17

Programa Canal Sur "Cómetelo". Alhaurín el Grande (Málaga)

1.- Introducción
“Esta receta apareció en el programa de cocina de Canal Sur (Cadena de Televisión Andaluza) “Cómetelo” , un programa de cocina para toda la familia en el que cada día nuestro cocinero, el jóven chef Enrique Sánchez , elabora con una receta con productos cien por cien andaluces”

Alhaurín el Grande (Málaga)
2.- La localidad

Alhaurín el Grande:

Es un municipio español de la provincia de Málaga, en la comunidad autónoma de Andalucía. Está situado en el centro-sur de la provincia, dentro de la comarca del Valle del Guadalhorce y del partido judicial de Coín. La población alcanza los 23.675 habitantes, según datos de 2012. El origen del topónimo se debe a los árabes, que lo denominaron "Alhaurín", siendo los Reyes Católicos los que le añaden “el Grande”, para distinguirla de la vecina localidad de Alhaurín de la Torre tras la conquista de ambos lugares en 1485.

3.- Ingredientes

Producto estrella: Ternera
INGREDIENTES:
- 250 gr. de carne de ternera
- 100 gr. de chorizo
- 2 cebollas
- 4 pimientos morrones
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1 vaso de vino blanco
- Harina
- Mantequilla
- Azúcar y pimentón dulce

4.- Preparación
- Para el relleno picaremos dos cebollas y las rehogaremos lentamente.
- Picar e incorporar a las cebollas dos dientes de ajo, la ternera y el chorizo.
- Trocear y añadir los pimientos morrones troceados.
- Verter un vaso de vino blanco y dejar reducir.
- Salpimentar y reservar.
- Añadir en un bol 1 Kg. de harina, 250 gr. de mantequilla, ½ cucharada de azúcar, 6 cucharadas de agua, 1 cucharada de pimentón dulce, un huevo y salpimentar.
- Amasar todos los ingredientes hasta que la masa sea elástica y no se pegue en las manos. Cubrir y dejar reposar en frío.
- Extender la masa, rellenar y sellar las empanadillas humedeciendo los bordes con agua. Freír hasta dorar.
EMPLATAR.

Orgullosos de ser andaluces. Jaén

1.- Introducción
En esta entrada pretendemos por un lado,mostrar la riqueza gastronómica de esta provincia andaluza y por otro, poner el valor para los parques naturales y las rutas de senderismo que se pueden llevar a cabo en ellos.Con ello tratamos de fomentar la creación de hábitos de vida saludable basados en una alimentación adecuada y en la práctica deportiva. 
 
2.- Jaén
 



Jaén es una ciudad y municipio español de la comunidad autónoma de Andalucía, capital de la provincia homónima. Ostenta el título de «Muy Noble y Muy Leal Ciudad de Jaén, Guarda y Defendimiento de los Reinos de Castilla» y es conocida como la «capital del Santo Reino». Cuenta en 2012 con una población de 116.731 habitantes.


Las ciudades más importantes de Jaén son: Úbeda ,  Alcalá la Real, Linares, Andújar y

 
Monumentos a destacar en la provincia:
Castillos de frontera
Existe un importante patrimonio cultural de naturaleza militar, sobre la Ruta de los Castillos de la Frontera, vinculado al papel jugado en la Edad Media por las Órdenes Militares de Calatrava y Santiago y, además, un conjunto de castillos que durante largo tiempo separó los reinos cristianos de los islámicos.
Estos conjuntos configuran un complejo patrimonial que cabría definir como Castillos de la Orden de Calatrava, Castillos de la Orden de Santiago y Castillos de la Frontera. El primer grupo cuenta con manifestaciones en Lopera y Alcaudete. El segundo contaría, entre otros, con los inmuebles de Segura de la Sierra y Hornos. El tercero, con lugares como Cazorla, Huelma, Albanchez, Jódar, La Guardia, Jaén y Alcalá la Real.

3.- Espacios naturales de  Jaén

Andalucía puede presumir, de tener en cada una de las provincias, unos preciosos espacios naturales donde realizar todo tipo de deportes y en definitiva de crear hábitos de vida saludable.


1.Despeñaperros
:Este Parque Natural de 7.649 hectáreas pertenece al macizo montañoso de Sierra Morena pero rompe su uniformidad orográfica con sus impresionantes peñas y paredes verticales.


2.Sierra de Andújar:
El Parque Natural de la Sierra de Andújar, con una superficie de 74.774 hectáreas, en pleno corazón de Sierra Morena, constituye un magnífico ejemplo de ecosistema mediterráneo.


3.Monte La Sierra:
El Parque Periurbano Monte La Sierra es un pequeño paraíso ecológico a pocos kilómetros de la capital jiennense. Los cambios de paisaje se suceden en este espacio, pasando de relieves abruptos y accidentados a formas suaves y alomadas.


4.Santa Catalina:
A escasa distancia de la capital jiennense se encuentra el Parque Periurbano Santa Catalina, destino preferido de los lugareños por aunar atractivos naturales y culturales, junto a instalaciones recreativas y de ocio.


5.El Piélago:
En la zona de contacto entre la campiña y las estribaciones de Sierra Morena, el Monumento Natural El Piélago acoge un tramo del río Guarrizas de extraordinario valor paisajístico, natural e histórico.


6.Huellas de dinosaurios: Este Monumento Natural transporta a quien lo visita a un pasado remoto. En este yacimiento paleontológico se encuentran una serie de 24 huellas de dinosaurios, pertenecientes al grupo de los Arcosaurios, con una antigüedad superior a los 230 millones de años.


7.Los órganos:
Este Monumento Natural es uno de los lugares más destacados del Desfiladero de Despeñaperros, donde se alzan un conjunto de enormes columnas de roca que se asemejan a los tubos de un órgano de una gran catedral.


8.Laguna del Chinche:
Esta reserva natural es una de las pocas lagunas que se encuentran en la provincia de Jaén. Se trata de una zona húmeda de origen endorreico, con 5 hectáreas de extensión.


4.- Platos típicos de la provincia de Jaén
 
Los platos más típicos de la provincia de Jaén comparten un ingrediente común, el excepcional aceite de oliva de esta tierra, como se puede comprobar en recetas tan típicas como el ajilimojili, las espinacas jienenses, los variados y sabrosos platos de verdura y por supuesto el gazpacho. También son muy conocidas las patatas a lo pobre, las habas fritas y por supuesto la pipirrana, una variante del salmorejo con ajos, tomate, miga, pimiento verde, aceite y sal.

Andrajos de Jaén:
-ingredientes:
250 gr. de bacalao
  • 400 gr. de harina
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 3 tomates
  • 2 ñoras
  • 1 cebolla
  • 500 gr. de almejas
  • 7 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • Azafrán
  • 1 ramita de hierbabuena
  • Agua
-Preparación:
Poner las almejas en agua para desarenarlas.
Echar la harina en un recipiente hondo y añadirle un poco de agua y un poco de sal, amasar.
Poner el aceite en una sartén grande al fuego y preparar un sofrito con la cebolla, los tomates y las ñoras (que habremos puesto en remojo un tiempo antes) y los dientes de ajo.

Después de unos 10 minutos incorporaremos las almejas y el bacalao desmigado a mano.

Revolveremos bien y lo volcaremos en una cazuela de barro.

Majaremos en un almirez el resto de los ajos, con el azafrán y los cominos.

Salpimentaremos y disolveremos la pasta con un poco de agua.

Añadiremos esto el bacalao en su cazuela, más dos tazones de agua, un poco de sal.

Colocaremos la cazuela al fuego. Estiraremos la pasta con un rodillo hasta que quede fina.

Cortaremos cuadrados de esta masa y cuando empiece a hervir el contenido de la cazuela iremos echando los pedacitos de masa, haciéndolos hervir hasta que cuezan.

En la época de los alcauciles tempraneros, se le pueden echar unos cuantos.

Para los que no lo sepan, los alcuaciles son las alcachofas.


1 cucharada de pimentón dulce

3 tomates
2 ñoras
1 cebolla
500 gr. de almejas
7 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Comino
Azafrán
1 ramita de hierbabuena
Agua
-Preparación:
Poner las almejas en agua para desarenarlas.
Echar la harina en un recipiente hondo y añadirle un poco de agua y un poco de sal, amasar.
Poner el aceite en una sartén grande al fuego y preparar un sofrito con la cebolla, los tomates y las ñoras (que habremos puesto en remojo un tiempo antes) y los dientes de ajo.
Después de unos 10 minutos incorporaremos las almejas y el bacalao desmigado a mano.
Revolveremos bien y lo volcaremos en una cazuela de barro.
Majaremos en un almirez el resto de los ajos, con el azafrán y los cominos.
Salpimentaremos y disolveremos la pasta con un poco de agua.
Añadiremos esto el bacalao en su cazuela, más dos tazones de agua, un poco de sal.
Colocaremos la cazuela al fuego. Estiraremos la pasta con un rodillo hasta que quede fina.
Cortaremos cuadrados de esta masa y cuando empiece a hervir el contenido de la cazuela iremos echando los pedacitos de masa, haciéndolos hervir hasta que cuezan.
En la época de los alcauciles tempraneros, se le pueden echar unos cuantos.
 
 5.- Hábitos saludables

La práctica de actividad física de forma regular debería ser una constante a lo largo de la vida de todos los individuos, ya que se han comprobado desde diferentes puntos de vista beneficios de ésta sobre la salud. Sin embargo, los estudios sobre hábitos muestran una tendencia de la población hacia la adquisición de estilos de vida sedentarios y poco saludables por lo que resulta necesario seguir indagando en las  causas.
Es importante señalar que la actividad física no es beneficiosa por sí sola, si no es teniendo en cuenta unos criterios y unas orientaciones correctas. Se considera tres ámbitos fundamentales sobre los que influye la práctica de actividad física: fisiológico, psicológico y social.
A nivel fisiológico, el ejercicio fisico tiene unos efectos positivos sobre el organismo tanto en la prevencion de enfermedades como en el tratamiento de algunas. En esta linea, se dividen los beneficios de la practica de actividad física regular en  cuatro grandes apartados:
  Mejora de la función cardiorrespiratoria.
Reduccion de los factores de riesgo de enfermedad coronaria.
Disminucion de la mortalidad y morbilidad.
Otros beneficios: disminución de la ansiedad y depresión, aumento de la sensación de bienestar, aumento de rendimiento en el trabajo y actividades recreativas.
A nivel psicológico, se analizan los beneficios psicológico de la actividad física tanto en la prevención de trastornos mentales, como en tratamientos de ansiedad y estrés. Por otra parte, la percepción de habilidad motriz y de la apariencia física proporciona mayor autoestima y mayor independencia.
A nivel social, se considera el deporte como un excelente medio de integración social. La práctica de actividad físico deportiva puede aportar valores sociales como respeto, cooperación trabajo en equipo, compañerismo, responsabilidad, entre otros; y valores personales como creatividad disciplina, salud, sacrificio,humildad.

Jose Carlos Cervera López     Noemi Alvarez Cano    Angela Baeza López

Orgullosos de ser andaluces. Sevilla

1.- Introducción
En esta entrada pretendemos por un lado,mostrar la riqueza gastronómica de esta provincia andaluza y por otro, poner el valor para los parques naturales y las rutas de senderismo que se pueden llevar a cabo en ellos.Con ello tratamos de fomentar la creación de hábitos de vida saludable basados en una alimentación adecuada y en la práctica deportiva.  

2.- Sevilla

Sevilla es un municipio y ciudad española, de la comunidad autónoma de Andalucía. Cuenta con 706.365 habitantes, siendo la ciudad más poblada de Andalucía. Esta ciudad da nombre a la provincia que está compuesta por 46 municipios. 
La Torre del Oro o la Giralda son monumentos increíbles, aunque el punto álgido en Sevilla tiene lugar en abril cuando se celebra la feria...
En ocasiones a Sevilla se le reconozca por ser la ciudad de Velazquez y Murillo, de Bécquer y de Machado, e incluso del ficticio Don Juan Tenorio.


                                                      La Torre de Oro

La Giralda


 3.-Platos típicos de Sevilla
  
   SALMOREJO



 



COCIDO SEVILLANO

   PESTIÑOS

4.- Hábitos de vida saludables
La práctica de actividad física de forma regular debería ser una constante a lo largo de la vida de todos los individuos, ya qu ese han comprobado desde diferentes puntos de vista los beneficios de ésta sobre la salud. Sin embargo, los estudios sobre hábitos muestran una tendencia de la población hacia la adquisición de estilos de vida sedentarios y poco saludables por lo que resulta necesario seguir indagando en las causas.

Es importantes señalar que la actividad física no es beneficiosa por sí sola, si no es teniendo en cuenta unos criterios y unas orientaciones correctas. Se considera tres ámbitos fundamentales sobre los que influye la práctica de actividad física: fisiológico,psicológico y social.
-A nivel fisiológico,el ejercicio físico tiene unos efectos positivos sobre el organismo tanto en la prevención de enfermedades como en el tratamiento de algunas. En esta línea, se dividen los beneficios de la práctica de actividad física regular en cuatro grandes apartados:
-Mejora de la función cardiorrespiratoria
-Reducción de los factores de riesgo de enfermedad coronaria
-Disminución de la mortalidad y morbilidad
-Otros beneficios:disminución de la ansiedad y depresión,aumento de la sensación de bienestar,aumento de rendimiento en el trabajo y actividades recreativas.
-A nivel psicológico,se analizan los beneficios psicológicos de la actividad física tanto en la prevención de transtornos mentales, como en tratamientos de ansiedad y estrés. Por otra parte, la percepción de habilidad motriz y de la apariencia física proporciona mayor autoestima y mayor independencia.
-A nivel social, se considera el deporte como un excelente medio de integración social. La práctica de actividad física deportiva puede aportar valores sociales como respeto,cooperación,trabajo en equipo,compañerismo,responsabilidad,entre otros;y valores personales como creatividad,disciplina,salud,sacrificio y humildad.
5.- Espacios Naturales
Andalucía puede presumir, de tener en cada una de las  provincias, unos preciosos espacios naturales donde realizar todo tipo de deportes y en definitiva de crear hábitos de vida saludable.

La provincia de Sevilla comparte con otras provincias andaluzas dos de sus espacios naturales: sólo con la de Huelva, el Parque Nacional de Doñana; con ésta última y también con la de Cádiz, el Parque Natural Entorno de Doñana. Pero no sólo de marismas se nutre la naturaleza sevillana, su Sierra Norte y el humedal de La Cañada de los Pájaros aportan otros elementos muy interesantes e importantes para el ecosistema sevillano y andaluz

Se considera la mayor reserva ecológica de Europa. Su gran extensión de marismas acoge durante el invierno a numerosas especies de aves acuáticas, que suelen alcanzar cada año los 200.000 individuos. Muy próximos a Doñana se localizan otros espacios naturales que, aunque situados fuera de los límites del Parque Nacional, comparten paisajes similares así como el hábitat de diversas especies animales y vegetales como es el caso del Parque Natural de Doñana. Cada ecosistema posee una fauna propia y diferenciada. Aquí encontramos 20 especies de peces de agua dulce, 11 de anfibios, 21 de reptiles, 37 de mamíferos no marinos y 360 aves, de las que 127 se reproducen habitualmente en el Parque.


Sandra Castillo Aguilar

Ana Mª González García

Orgullosos de ser andaluces. Córdoba

1.- Introducción
En esta entrada pretendemos por un lado,mostrar la riqueza gastronómica de esta provincia andaluza y por otro, poner el valor para los parques naturales y las rutas de senderismo que se pueden llevar a cabo en ellos.Con ello tratamos de fomentar la creación de hábitos de vida saludable basados en una alimentación adecuada y en la práctica deportiva.

2.- Córdoba


Córdoba es una ciudad de Andalucía, España, a orillas del Guadalquivir y al pie de Sierra Morena.
Córdoba cuenta con una población de 328.547 habitantes.
Las ciudades más importantes :
Lucena, Priego de Córdoba, Montemayor, Belalcázar, Almodóvar del Rio, Rute, Zuheros y Montilla.

Personajes ilustres nacidos en Córdoba:
Julio Romero de Torres (pintor), Gonzalo Fdez de Córdoba (gran capitán),Manolete (torero), Maimonides (filósofo)y Séneca (político y pintor).

Monumentos destacados:
Mezquita de Córdoba, Torre de Calahorra, Alcázar de los Reyes cristianos, Medina Azahara, Puente romano, la sinagoga, caballerizas reales, el templo romano, la torre de la malmuerta y castillo de Almodóvar.
 
Algunas fotos de la provincia 


3.- Platos típicos de la provincia
 
-El salmorejo

-El rabo de toro

-Los flamenquines de jamón serrano

-Los boquerones en vinagre

-Pastel cordobés

4.- Hábitos de vida saludable
La práctica de actividad física de forma regular debería ser una constante a lo largo de la vida de todos los individuos, ya qu ese han comprobado desde diferentes puntos de vista los beneficios de ésta sobre la salud. Sin embargo, los estudios sobre hábitos muestran una tendencia de la población hacia la adquisición de estilos de vida sedentarios y poco saludables por lo que resulta necesario seguir indagando en las causas.

Es importantes señalar que la actividad física no es beneficiosa por sí sola, si no es teniendo en cuenta unos criterios y unas orientaciones correctas. Se considera tres ámbitos fundamentales sobre los que influye la práctica de actividad física: fisiológico,psicológico y social.
-A nivel fisiológico,el ejercicio f´sico tiene unos efectos positivos sobre el organismo tanto en la prevención de enfermedades como en el tratamiento de algunas. En esta línea, se dividen los beneficios de la práctica de actividad física regular en cuatro grandes apartados:
-Mejora de la función cardiorrespiratoria
-Reducción de los factores de riesgo de enfermedad coronaria
-Disminución de la mortalidad y morbilidad
-Otros beneficios:disminución de la ansiedad y depresión,aumento de la sensación de bienestar,aumento de rendimiento en el trabajo y actividades recreativas.
-A nivel psicológico,se analizan los beneficios psicológicos de la actividad física tanto en la prevención de transtornos mentales, como en tratamientos de ansiedad y estrés. Por otra parte, la percepción de habilidad motriz y de la apariencia física proporciona mayor autoestima y mayor independencia.
-A nivel social, se considera el deporte como un excelente medio de integración social. La práctica de actividad física deportiva puede aportar valores sociales como respeto,cooperación,trabajo en equipo,compañerismo,responsabilidad,entre otros;y valores personales como creatividad,disciplina,salud,sacrificio y humildad.

5.- ESPACIOS NATURALES EN CÓRDOBA

Andalucía puede presumir, de tener en cada una de las  provincias, unos preciosos espacios naturales donde realizar todo tipo de deportes y en definitiva de crear hábitos de vida saludable.

Hay 18 parques naturales en la provincia:

Laguna de Zóñar
Sierra de Hornachuelos
Sierra de Cardeña y Montoro
Fuente Agria
Fuente La Zarza
La Sierrezuela
Los Cabezos
Los Villares
Cueva de los Murciélagos
Sotos de la Albolafia
Laguna Amarga
Laguna de los Jarales
Laguna del Conde o Salobral
Laguna del Rincón
Laguna de Tíscar
Embalse de Cordobilla
Embalse de Malpasillo
Sierras Subbéticas
 RUTA DE SENDERISMO

Km 0. Aparcamiento al lado de la carretera de Zuheros a Doña Mencía, junto al puente sobre el río Bailón y justo en el final del cañón. Se asciende al pueblo por la empinada calle Mirador, se callejea a la izquierda para pasar junto al castillo, y descender hasta la vía por calles cementadas y un camino de tierra al dejar una fuente a la derecha. Tener precaución al cruzar la carretera y seguir bajando hasta la vía.
Km 1. Se toma la vía verde, puentes, trincheras y taludes en todo el recorrido. Es el límite del Parque Natural, entre olivos, higueras y nogales. Hay cruces de caminos agrícolas y carretera. Hay bastante tránsito de ciclistas y peatones.
Km 4,5. Estación de Doña Mencía, dispone de bar y maquina de refrescos. El pueblo queda retirado a la derecha.
Km 17,3. Estación de Cabra, Información y museo con material ferroviario. En el primer cruce se deja la vía y se asciende a la izquierda, subida más fuerte al final. Al ir ascendiendo desaparecen los olivos y aparece el monte bajo con algún pino.
Km 22,7. Al pasar la yeguada se toma el sendero muy empinado hasta la puerta y se toma la carretera, en subida, hasta la ermita. Se entra en un pinar.
Km 24,3. Ermita de Nuestra Señora de la Sierra, vistas de Cabra, el parque y del poljé. Delante de la puerta de la ermita se toma el sendero de bajada al cruzar una puerta metálica, entre pinos con empedrado deteriorado y piedras sueltas.
Km 25. Se deja la carretera y se toma la pista de la izquierda, en bajada hasta el poljé de la Nava. Km 27,35. Cruce de pistas, se toma la de la izquierda, hay baches grandes, llano, es el fondo del poljé.
Km 29,9. La pista gira a la izquierda, seguimos de frente por rodadas en la hierba, poco después hay una puerta metálica con un paso a la derecha, aparecen encinas, la pista alterna zonas con piedras, continuos y cortos repechos y bajadas.
Km 36. Casas en ruinas, descenso hasta un paso que tiene siempre agua, hay una fuente a la derecha antes de cruzar el charco y roquedos de considerable altura a la derecha.
Km 38. Se llega a la carretera de Zuheros a la Cueva de los Murciélagos a la que se asciende por la derecha. La ruta sigue bajando por la carretera hasta sobrepasar el hito kilométrico 2.
Km 39,7. Entrada del sendero al cañón, pasado el km 2 y antes de una curva con una caseta.Inicialmente se baja suavemente por hierba, después hay zonas pedregosas y aumenta la pendiente al llegar al río.
Km 40. Cauce del río Bailón que se cruza varias veces, es el fondo del cañón, de paredes altas y zonas con piedras. Cerca del final hay un ligero ascenso antes de bajar por un empinado y empedrado camino con escalones hasta la carretera.

María Gálvez Ramírez
Paola Gálvez Ramírez