MANOS DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES:

-8 manos de cerdo.

-Una rodaja de hueso de codillo de jamón.

-Vino blanco.

-Pimienta negra molida.

-2 hojas de laurel.

-Un kilo de tomates.

-Una cebolla.

-Perejil.

-4 dientes de ajo.

-1/4 de pimientos verdes..

-Un pimiento rojo.

-Sal.

-Aceite de oliva.

Modo de hacerlo:

Se limpian y se trocean las manos de cerdo en una olla ,las ponemos a hervir con el codillo de jamón, un chorreón de vino blanco,el laurel y la pimienta. Estarán hirviendo hasta que estén tiernas.

Se separa un sofrito con tomate cebolla ,pimientos verdes, ajos y el prejil picados.

En una cacerola se ponen las manos de cerdo, se les echa por encima el sofrito hasta cubrirlas con una poca de agua, el pimiento rojo y la sal . Se les da media hora de cocción.

ALICIA MOYA BARRANCO