Esta receta la hemos encontrado en el libro ''La cocina tradicional de Alcalá la Real''. Sus autores son : Bernardo Jurado Gómez y Mª Aurora Liranzo Canovaca.
Ingredientes:·Cuatro cucharadas de harina de habas.
·Dos dientes de ajo.
·Sal.
·Aceite de oliva.
·Vinagre.
Modo de hacerlo:
En
un mortero se machacan los ajos con la sal. Se le añade la harina y el
aceite y se mueve con un chorreón de vinagre. Una vez hecha la pasta se
añade el agua a gusto del consumidor, aproximadamente como un litro de
aguaFélix Torres Tejero
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